お気楽【recipe】夏のさっぱりポテトサンド

梅雨のシーズン到来です。雨降りがつづくこの時期は、なんとなく憂鬱。でも、お気に入りの傘をさしてお出かけしてみよう♪styleスタッフオススメの最旬レシピ『カフェ直伝おしゃれサンド』と一緒なら爽やか先どりでワクワク気分だもの♬

調理時間　約30分

しっとりto-fu spreadと爽やかみょうがで新発見！！
夏のさっぱりポテトサンド

＊材料　（４個分）

［夏のさっぱりポテトサンド］

全粒粉山型食パン　厚み1.2cm …４枚

[豆腐スプレッド]
木綿豆腐……………………………１丁
レモン汁……………………………大さじ１
ハーブソルト………………………少々
メイプルシロップ…………………小さじ１
塩 ………………………………… 少々

[ポテトサラダ]
じゃがいも…………………………１個
みょうが……………………………２個
ドライバジル ………………………少々
マヨネーズ…………………………小さじ２
塩、こしょう ……………………各少々
ロースハム…………………………２枚
きゅうり……………………………半分
にんじん……………………………４cm
レタス………………………………２枚
タルタルソース（市販）………… 適量

＊下ごしらえ

豆腐・じゃがいもは先に加熱しておくとスムーズだよ♪

[豆腐スプレッド]

＊作り方

①　豆腐をキッチンペーパーでくるみ、レンジで３分加熱。
②　お皿等、少し重いものをのせてそのまま冷まして水切りする。冷めたらゴムべらで崩して調味料を混ぜておく。レモン汁・メイプルシロップを加える。ハーブソルトの量はお好みで。

1ポイント　豆腐の水切り
『しっかり冷めるまで待つ！』と充分な水切りが出来てＧＯＯＤ！

[ポテトサラダ]

＊作り方

①　じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、鍋に水と塩ひとつまみをいれてゆでる。竹串　やつまようじがすっと通ったら湯を捨て、火にかけて粉吹きにする。粗くつぶして塩、　こしょうで味つけする。
②　みょうがは小口切りにして水にさらし、ゆでて水切りする。
③　じゃがいもが冷めたらみょうが、マヨネーズ、ドライバジルを加える。マヨネーズ　　はお好みで。
④　ポテトサラダと豆腐スプレッドを混ぜ合わせておく。にんじんは塩をふり、しんな　りさせ、水気をしぼっておく。
パンにタルタルソースを塗り、きゅうりのスライス、ロースハム、豆腐のポテトサ　ラダ、にんじん、レタスの順番に重ねてサンドし、横置きで半分にカットして完成。