お気楽【recipe】いちごのショートケーキビスケット
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ボリューム満点! 甘酸っぱい旬の『いちご』を 使ったお菓子レシピだよ。 ザックザクなスコーン生地& 甘さ控えめ生クリームが、 超!軽い口あたり♪ おやつに、プレゼントにもどうぞ☆
調理時間 約60分 ※冷し時間は含みません。
*材料 【6個分】
【生地】
a
卵………………………1個
生クリーム
(卵と合わせて80㏄になる
ようにする)…………適量
バニラオイル…………3滴
バター…………………80g
b
薄力粉 ……………………200g
コーンスターチ……… 小さじ2
ベーキングパウダー
(アルミフリー) ……小さじ2
グラニュー糖………………40g
塩 ………………………小さじ1
【ホイップクリーム】
生クリーム……………200㏄
グラニュー糖 ………大さじ1
ラム酒 ……………小さじ1/2
バニラオイル……………3滴
バニラビーンズ…………少々
【デコレーション用】
いちご……………………適量
粉糖………………………適量
*下準備
*粉類を合わせてふるう。
*オーブンを180℃に予熱する。
*作り方
① aを混ぜ合わせる。
*泡立ててしまうとふわっと仕上がるので、今回はフォークでほぐす程度に混ぜる。
② ボウルにふるった bとバターを入れ、バターと粉をなじませる。
③ 大きなかたまりがなく、粉がサラサラの状態になるまで、指先で粉をなじませる。
④ ①を一気に加え、ゴムベラで大きくまわしながら混ぜる。
⑤ 少し生地がまとまってきたら、打ち粉をした台に生地を載せ、表面がなめらかになるまで重ね合わせていく。
⑥ 直径12㎝の円形にのばし、6等分に切る。
⑦ オーブンシートを敷いた天板に並べ、牛乳(分量外)をぬり、180℃のオーブンで約18分焼く。
⑧ ホイップクリームの材料を全部合わせて9分立てに泡立て、しっかりとしたホイップクリームを作る。
⑨ ビスケットを横半分にスライスする。切った面にホイップクリームを絞り出し、お好みでいちごをサンドする。仕上げに粉糖をふる。
ワンポイント
*生地づくりは 冷えたバターが◎
ドレッジがあれば2枚使い、 ない方はスプーンで代用してね
*協力 ナチュレ ルビュー 郡山市御前南1-82 Tel 024-954-5887
スタイル郡山2017・3月号掲載
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