お気楽【recipe】やさい DE パンケーキ

いよいよ秋ですね。季節の色を探してみたら、ポップでカワイイカラフルパンケーキができました。ふんわりとしてもちもち。朝食、ランチ、デザートに…いつでもOK!今日は何色にしようかな？

調理時間　約60分　※下準備時間を含みます。

＊材料　【厚焼きパンケーキ型各２枚分】

薄力粉 ……………………………70g
野菜パウダー（＊いづれか）
＊ほうれん草パウダー……………2g
＊かぼちゃパウダー………………7g
＊紫芋パウダー……………………5g
ベーキングパウダー
（アルミフリー）…………小さじ1.5
卵 …………………………………１個
きび砂糖 ……………………大さじ４
サラダ油 ……………………大さじ２
牛乳（豆乳でも可）……………35cc
ヨーグルト ………………………35g
バニラオイル
（バニラエッセンス） …………少々

ホイップクリーム
メープルシロップ
野菜チップス …………………各適量

＊下準備

・コクを出すために牛乳とヨーグルトを混ぜて、冷蔵庫で30分ねかせておく。
・粉類をまとめてふるいにかける。

＊作り方

①　牛乳とヨーグルトを混ぜたボウルに、溶き卵、きび砂糖、サラダ油、バニラオイルを加えて混ぜる。
②　①に残りの粉類を入れ、混ぜすぎない程度に、さっくりと混ぜる。
③　型の持ち手の高さを目安に生地を流し込み、器を持ち、トントンと下に軽くたたきつけて中の空気をぬく。
④　温めたフライパンに型を置き、蓋をして様子を見ながら、弱火で約８分焼く。そっと型から外し、串を刺して生地が付かなければ完成。