お気楽【recipe】炒り玄米＆黒豆 de 新春おこし

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お正月時期にお家にある材料で伝統菓子はいかが？ 穀物パワーがみなぎるおこしのレシピだよ。 甘じょっぱくてガリガリ。 焦がし醤油味がなんとも香ばしい♪ 今年もマメにお気楽レシピをよろしくね☆

 

動画はこちら↓

調理時間　約70分　※冷まし時間含む

 

＊材料

［炒り玄米・炒り黒豆］

玄米…………1合
黒豆  ………50ｇ

 

［炒り玄米黒豆おこし］

☆炒り玄米 ……100ｇ
☆炒り黒豆………30ｇ
★玄米水あめ……60ｇ
★醤油 ………小さじ2

 

 

＊下準備　 

炒り玄米・炒り黒豆

① 玄米を洗ってザルにあげ、水を切る。

 

② 黒豆もサッと洗ってザルにあげておく。

 

③ フライパンに水気をきった玄米を入れ、中火にかけてまんべんなく炒る。

 

④ パチパチ音と香ばしい香りとともにキツネ色に変わり、ポップコーンのように玄米がはじけたら、クッキングペーパーに広げて粗熱をとる。

 

⑤ 洗って水気を切った黒豆も玄米と同じように中火で炒る。皮がはじけ、キツネ色になってきたら火から下ろし同様に粗熱をとる。

 

 

＊作り方

 

炒り玄米黒豆おこし

❶ 鍋に ★ を入れて中火にかけ、焦がさないように煮詰める。

 

❷ 煮詰まってきたら、火を止めて ☆ をいれて、全体にからめる。

 

❸ オーブンシートに ❷ をスプーンでのせる。

 

ワンポイント

焦がさずジックリと。

丁寧に炒ると香ばしい風味になるよ。 冷めると固めになるので小さく作ると食べやすいね♡

 

＊協力
ナチュレ ルビュー
郡山市御前南1-82
Tel 024-954-5887

 

スタイル郡山2019・1月号掲載

 

 

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