お気楽【recipe】Coffee bouchee ふわふわ♥コーヒーブッセ

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フワッとパフパフ食感♡
ほろにが珈琲＆香ばしナッツのかる～い口当たりでパクパクいけちゃうビューティーフード♪クルミパワーで美肌、お通じ、血液もサラサラにしてくれるカラダにやさしいスイーツだよ

 

動画はこちら↓

調理時間　約60分  ※冷まし時間を含まむ

 

＊材料［5cmサイズのブッセ 14個程］

【生地】
卵……………………………３個
ラカント……………………30g
★大豆粉……………………15g
★アーモンドパウダー……20g
★塩…………………ひとつまみ

【クリーム】
☆生クリーム……………200cc
☆ラカント…………………15g
☆コーヒー粉末  ……………6g
ココアパウダー……………適量
クルミ（くだいたもの）…適量

 

＊下準備

●★を合わせてふるう。
●卵白と卵黄に分けてボウルに割る。
●オーブンを170℃に予熱する。

 

 

＊作り方

❶卵白、ラカントをボウルに入れ、角（つの）が立つまで泡立てる。

 

❷❶に溶いた卵黄を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

 

❸ふるった★を2〜3回に分けて入れ、同じように混ぜる。

 

❹生地を絞り出し袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径4cmに絞る。

 

❺170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

 

❻【焼成の間にクリーム作り】氷水に当てたボウルに☆を入れ、ハンドミキサーでピンと角が立つまで泡立てる。

 

❼❻を絞り出し袋に入れて粗熱が取れた❺に絞る。

 

❽絞ったところにココアパウダーまたはクルミをトッピングし、ふたをして完成。

 

ワンポイント

生地は混ぜすぎに注意！

角の見極めが肝心。ふわっと仕上げよう♪

 

【ラカント】
ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材からつくられた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です。

 

 

＊協力
ナチュレ ルビュー
郡山市御前南1-82
Tel 024-954-5887

スタイル郡山2018・９月号掲載

 

 

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