お気楽【recipe】バナナとココナッツのシフォンケーキ

季節の変わりめ、皆さん体調管理はどうしてますか？ココナッツとバナナは最高の女性の味方！むくみもとれて保湿効果も抜群。スイーツで楽しく、心身ともにポッカポカだね♪

調理時間 約60分

バナナとココナッツのシフォンケーキ

＊材料　直径17cmのシフォン1台分

米粉……………………60g
きび砂糖………………60g
ココナッツパウダー…30g
卵白 ……………………4個
卵黄 ……………………3個
お湯……………………40g
サラダ油…………大さじ2
塩………………ひとつまみ
バナナ……1本（正味60g）

＊作り方

①　ボウルに卵黄、きび砂糖の1/3量を入れて泡立て器でなじむまで混ぜる。サラダ油（少しずつ）、お湯、フォークで粗くつぶしたバナナ、ココナッツパウダー、米粉をそれぞれ順に加え、よく混ぜる。
②　別のボウルに卵白を入れ、塩と残りのきび砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てて、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
③　②を①にひとすくい加え、なじませる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで底からすくうようにさっくりとかえし、白い筋が見えなくなるまで混ぜる。
④　型に流し、160℃のオーブンで25分ほど焼く。
⑤　型を逆さにして完全に冷めたら型から外す。生クリーム等で飾り仕上げる。