お気楽【recipe】きのこの簡単ポットパイ
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いよいよホワイトクリスマス♪年末は仕事・家事・パーティ等で大忙しですね。Cafe直伝♥あつあつレシピでほんのひと手間、豪華メニューのできあがり。こころもカラダも風邪知らずだね!
調理時間 約60分
*準備
●抜き型[ふたでも代用可]
●耐熱カップ
●ドレッジ2枚
●オーブンは220℃に予熱する。
【具材】調理時間 約30分
*材料 【カップ4人分】
*しめじ…………………………………1/2パック
*エリンギ
(キノコもお好みで。3種でも良いよ♪)…2本
*ベーコン ……………………………………60g
(他にウインナー・鶏肉などお好みで。)
*玉ねぎの薄切り……………………………1/2個
*薄力粉……………………………………大さじ2
*バター ………………………………………20g
*牛乳…………………………………………500g
*塩・コショー…………………………………適宜
*日本酒(玉ねぎ炒め用)…………………大1/2
*作り方
① フライパンに弱めの中火でバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎを加え少し炒めたら日本酒を加え、しんなりするまで炒め、薄力粉を入れ弱火で軽く炒める。
② 牛乳を少しずつ加え中火で混ぜながら煮る。
③ 牛乳が熱くなったらほぐしたしめじと薄切りにしたエリンギを加え5分程煮、塩・コショーで味を調える。
④ カップに6分目入れ冷ましておく。
【パイ生地】調理時間 約30分
*材料
*薄力粉………………………………………120g
*強力全粒粉 …………………………………30g
*塩 ………………………………………………2g
*バター ………………………………………90g
*冷水 …………………………………………50g〜
*作り方
① バターは1cm角に切り冷蔵庫で冷やす。粉類も冷やしておく。
② ボールに粉とバターを入れ、ドレッジ2枚を使ってバターを切り、細かくなったら手でバターと粉をなじませる。冷水を入れて生地をまとめ、ビニール袋に入れて15分ほど冷凍庫で休ませる。
③ ラップを生地の上下に置く。二分割した生地を重ねて、ドレッジを2枚置いた上から手で押す。薄くなったら、また同じ作業を2~3回繰り返す。
④ 麺棒で5mm厚さに伸ばし型抜きし、さらに2mm厚さに伸ばし、シチューの入ったカップにかぶせ、カップの周りをしっかりおさえる。余った生地で型抜きした生地(飾り用)を貼り付ける。 220℃で予熱したオーブンで5分、さらに200℃で5分~焼き色がつくまで焼く。(電気なら250℃めやす)
ワンポイント【生地:作り置きOK】
冷凍庫で2週間がめやす。1度用意しておくと、とっても便利!!何度でも楽しめます。
*協力 ナチュレ ルビュー 郡山市御前南1-82 Tel 024-954-5887
スタイル郡山2013・12月号掲載
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