京都発祥の甘味噌「西京味噌」は米こうじを多く配合。熟成期間が短く、塩分は控えめながら甘みとコクが強いのが特徴です。 ほんのり甘い乳白色のスープに、シャキシャキとした歯触りの九条ネギと甘い肉味噌、焦がしネギが味に変化を与え […]