コンセプト

・人の体は食べ物そのもの。
・体に優しい食事。
・食を正すと体は良くなる。
・粗食に徹する。
・食事で免疫力を高める。

5大ルールに徹し、朝・夕食を毎日日替りで提供いたします。

体が変わる健康食

料理は地元会津の下郷産で採れる食材を主に使い、食の専門家が栄養のバランスを考えながら、一皿一皿心を込めて作った体に優しいメニュー構成となっております。お客様全てに健康になって帰っていただきたいという思いで提供しており、ご自宅に帰った後でも参考になるよう、メニューの説明も記載しておりますのでぜひご覧ください。

メニュー 一覧①

ご夕食

ご夕食

酢玉ねぎとヨーグルトのマリネ
アボガドとゆで卵のキムチ和えサラダ
高野豆腐と里芋のつるつる揚げ煮
福島牛カルビと丸トマトと凍みコンニャクと黒にんにくの焼肉風
木の子と芽かぶのトロッと汁
玄米おにぎり とろろ昆布まぶし
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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ご朝食

ご朝食

緑・黄・赤パプリカの寒天寄せ 梅味と黒酢ポン酢仕立て
月見とろろ汁 ワサビとオクラ添え
小松菜としらすの胡麻白和え
生野菜サラダとフルーツ・ナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
鮭のにんにくバター焼き じゃがいもとわかめ添え
玄米ご飯 しそのり佃煮
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧②

夕食

酢人参とヨーグルトのオレンジ マリネ
長芋とゆで卵のキムチ和え サラダ
車麩と大根・しいたけのとろり煮
会津健育豚と丸トマト・凍みコンニャク焼き
南瓜と芽かぶの旨煮
梅と野菜の玄米雑炊
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

ブロッコリーとセロリの寒天寄せ 梅ジャム添え
月見とろろ汁 ねぎと納豆・オクラ添え
法蓮草と黒胡麻の白和え
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
鯖のにんにくバター焼き じゃがいもとワカメ添え
木の子の玄米ご飯 えごま味噌
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧③

夕食

焼き長ねぎとヨーグルトのマリネ かいわれ大根
オクラとじゃがいものミモザサラダ エゴマじゅうねん味噌
会津産そば粉100%の揚げ出し 生姜と大根おろし仕立て
福島牛網焼き 丸ごとトマト・黒にんにく添え
まいたけとねぎの汁物 メグスリノキ仕立て
会津鶏の五目玄米ご飯
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

うずら卵とオクラの寒天寄せ りんご黒酢しょうゆ仕立て
会津豆腐 ねぎとじゅうねん味噌添え 熱々仕立て
下郷まいたけの白和え えごま油風味
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
鮭のにんにくバター焼き かぼちゃとワカメ添え
玄米とろろ飯 焼のり ソフトわさび添え
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧④

夕食

三つ葉と玉ねぎのヨーグルトレモンマリネ
人参とセロリのキムチ和え サラダ
生麩と厚揚げのとろ煮 生姜添え
会津健育豚 丸トマトとコンニャクの網焼き 黒にんにく添え
みぞれなめこ汁 みょうが風味
焼鮭の玄米ご飯
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

半熟卵の寒天寄せ 黒酢漬け野菜添え
ハーフカットアボガドの長いも詰め わさび会津しょうゆ
湯野上豆腐造り ねぎとしょうが添え 熱々仕立て
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
鯵のにんにくバター焼き しらすとじゃがいもと小松菜炒め添え
玄米ご飯 梅と昆布の佃煮
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧⑤

夕食

酢セロリのヨーグルトマリネ ブロッコリー添え
南瓜のキムチ和え オクラ仕立て
焼なすと焼きミョウガの生姜しょうゆ 黒にんにく添え
会津鶏のササミ大葉巻き カマンベールチーズとワカメ添え
玄米雑炊 会津野菜たっぷり メグスリノキ仕立て 卵とじ風
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

黒にんにくの寒天寄せ わさび黒ポン酢仕立て
長いも千切り オクラと梅かつお添え
ひじきと黒豆の黒胡麻風味白和え ハチミツ人参添え
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
さんまのにんにくバター焼き かぼちゃと焼ねぎ添え
えごま搾りと天然塩の玄米ご飯 卵焼きとおろし大根添え
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧⑥

夕食

なますとヨーグルトのマリネ じゅうねん搾りかす掛け
里芋と人参のキムチ和え サラダ
高野豆腐のしいたけはさみ煮 湯葉巻き仕立て
会津健育豚バラの網焼き 丸トマトと焼き蓮根添え
会津豆腐と車麩の豆乳仕立て煮込み
玄米のなめ茸茶漬け
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

焼トマトの寒天寄せ 梅とセロリ添え りんごの黒酢風味
長いも焼き ねぎとえごま味噌添え 搾りえごま掛け
会津豆腐 オクラとなめこ掛け わさび添え
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
生鮭とトマトとにんにくバター焼き ピーマンとじゃがいも焼き添え
玄米おにぎり(梅)
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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メニュー 一覧⑦

夕食

酢蓮根とブロッコリーのヨーグルト マリネ 甘人参添え
ひじきと黒豆のサラダ うずら卵添え
なす・木の子・人参・ピーマンの煮物 メグスリノキ出し汁仕立て
福島牛厚切り牛タンの網焼き 黒にんにく・丸トマト・オクラ焼き添え
玄米豆乳雑炊 もずくとたっぷり野菜入り
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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朝食

焼海苔とワカメの寒天寄せ わさびマヨネーズ添え
焼きなすの長いもとろろ掛け 卵黄とかつおぶし添え
会津湯豆腐と小松菜のなめ茸おろし添え 熱々仕立て
生野菜サラダ フルーツとナッツ添え
会津味噌と会津納豆のけんちん汁
さんまのにんにくバター焼き 梅・黒にんにく・じゃがいも添え
しらす玄米ご飯
カカオ 72% 高ポリフェノール 10g ポリフェノール 254mg

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※特別な食材が多いため、その日に入荷しない食材もございます。

(メニュー監修指導:兼松 晃)

メニュー監修 兼松晃氏

夕食・朝食会場はこちら↓

湯野上ホテル 心ノ癒 広間

農家さんが頑張っている下郷町では、体に良い多種多様な野菜がたくさん作られています。

その地元にある当ホテルは、地産地消にこだわっております。例えば料理の出汁はすべて地元のメグスリノキで取っています。

メグスリノキ

さらにマーガリン、サラダ油などは一切使わず、地元で作られた混ぜ物一切なし100%純粋の油を中心に使用しています。

調理に使用している油

・会津産 ごま油
・会津産 菜種油
・下郷産 エゴマ油
・イタリア産 オリーブ油

健康油

ご飯類は全て玄米で白米はございません。玄米が苦手な人も食べられるよう美味しく調理し、飽きが来ないように工夫しています。ミネラル、食物繊維が多い玄米を食べて健康になりましょう。

センブリ茶もご用意しております。体に良いのですが、味が濃いため食後にどうぞ。

紫センブリ

3日間滞在していただけると、体質が改善され、健康が実感できるようなメニューを作りました。皆様のお越しをお待ちしております。