お気楽【recipe】ドライフルーツのGateau maïs ガトー・マイス
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イチジクがプチプチ♪作り置きできちゃう、ほんのり温かな焼き菓子レシピだよ♪ しっとりとした口当たりは、ついついおかわりしたくなっちゃう。ドライフルーツ&はちみつパワーで元気復活! 肌寒くなってきたら、仕込んでみてね。
動画はこちら↓
調理時間 約75分
*材料
☆大豆粉 ……………………80g
☆とうもろこし粉 ………60g
☆ベーキングパウダー
(アルミフリー)………2g
★ドライいちじく………4個
★ドライプルーン………4個
卵 …………………………2個
バター……………………80g
はちみつ ………………20g
♪ ラカンカ ………………70g
♪ 塩 ………………ひとつまみ
スパイスmix……………少々
*下準備
☆粉類を合わせてふるう。
★ドライいちじく、ドライプルーンを1㎝大に切る。
・型にオーブンシートを敷き込む。
・オーブンを170℃に予熱する。
*作り方
❶ 溶かしたバターにはちみつを加え溶かす。
❷ ボウルに卵を入れてハンドミキサーでほぐし、♪を加えて湯せんにかけながら泡立てる。
❸ ☆を入れ、さっくり混ぜ★を加えて混ぜる。
❹ ❶を加え、よく混ぜる。ヘラで型に流し入れ、170℃のオーブンで50分焼く。
きめ細かくなるまでよく混ぜよう
常温でねかせると、さらにしっとりして旨みUP♡
フランスのアキテーヌ地方の菓子。大航海時代、南米大陸からスペインが持ち帰った食材の一つ、とうもろこし。それがスペインとほど近いこの地方に伝わった。今でもこの地で栽培され、フォアグラを生産するためのガチョウの餌になっている。さらに古代ギリシャでは、ガチョウの飼育に、いちじくを食べさせていたとの説もある。とうもろこし、いちじくの2つの素材をお菓子に用いたものが『ガトー・マイス』。 マイスは「とうもろこし」のこと。今回は大豆粉と合わせて素朴な口あたりに仕上げた。
*協力
ナチュレ ルビュー
郡山市御前南1-82
Tel 024-954-5887
スタイル郡山2019・11月号掲載
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