お気楽【recipe】春色のステンドグラスクッキー
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お家にあるキャンディーが大変身! ひな祭りや卒業シーズンに、透けてキレイなお花のクッキーはいかが? ザクザククッキーに包まれた かりかりキャンディーの良いとこどり♥ 光のシャワーを浴びてココロまでキラキラなハイブリッドだよ☆
調理時間 約100分 ※冷まし時間含む
*下準備
・卵を常温に戻し溶きほぐしておく
・オーブンを180℃に予熱する
・薄力粉をふるっておく
*材料
・薄力粉 … 250g
・ラカント…100g
・エキストラバージンココナッツオイル …100g
・卵 … 1個
・塩 … 少々
[飾り用]
・キャンディー・アラザンなどお好みのものを数種
*作り方
❶ ココナッツオイルを白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
❷ ❶にラカントと塩を加え、まんべんなく混ぜあわせる。
❸ ❷に溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
❹ ❸にふるった粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜ、ドレッジで切るように混ぜ生地をまとめる。ラップ(またはビニール袋)に包み、冷蔵庫で30分ねかせる。
❺ ❹の生地を生地をラップで挟んでめん棒でのばし型抜きする。オーブンシートをひいた天板に並べる。
❻ 180℃に予熱したオーブンで7分程焼く。
❼ 焼成したクッキーにキャンディーや飾りものせ、さらに5分焼く。
❽ 焼き上がったら、天板の上でキャンディーが固まるまで冷ます。
溶き卵は 少しづつ混ぜていく。
生地が分離しないようにするコツだよ。
*協力
ナチュレ ルビュー
郡山市御前南1-82
Tel 024-954-5887
スタイル郡山2019・3月号掲載
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