お気楽【recipe】coconut citrus cake ココナッツ シトラスケーキ

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スイーツ・お菓子作りレシピ

夏・なつ・ナツin常夏♪ しっとり&もっちり食感、 シトラスのガツンとくる酸味で サッパリ爽快だよ♪ 良質オイルやきび砂糖入りで、 夏バテ知らずの健康ボディに!

 

スイーツ・お菓子作りレシピ

 

調理時間 約60分  ※冷まし時間を含まず

 

*材料  ミニパウンド型[10×5cm]

スイーツ・お菓子作りレシピ

スイーツ・お菓子作りレシピ

[生地]
☆強力粉……………………100g
☆全粒粉  ……………………50g
☆ベーキングパウダー
(アルミフリー)………小さじ1
卵  …………………………3個
★塩……………………ひとつまみ
★きび砂糖…………………150g
★太白ごま油………………100㏄
★ココナッツオイル  ………70㏄
★レモン皮…………………1個分
レモン汁…………………1個分
ココナッツ(飾り用)……適量

[グラスコート]
粉砂糖………………………60g
レモン汁 ………………大さじ1
バニラエッセンス ……小さじ1
水 ………………………小さじ1~

[飾りレモン]
レモン皮(スライス)…1個分
レモン汁 ………………大さじ2
グラニュー糖 …………大さじ1

 

*下準備

⃝オーブンを160℃に予熱する
⃝粉類☆を合わせてふるう
⃝型にクッキングシートをひく

 

*作り方

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❶ ボウルに★を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

 

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❷ とき卵も加え、一気に混ぜ合わせる。よく混ぜたらレモン汁を加えてさらに混ぜる。

 

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❸ ふるっておいた☆を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

 

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❹ 型に八分目まで流し入れ、オーブンで40~50分焼く。

 

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❺[飾りレモン]輪切りにしたレモンとレモン汁、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火にかける。5分程煮たら火を止める。

 

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❻[グラスコート]ボウルにグラニュー糖、レモン汁、バニラエッセンスを加え、とろみがつくように調整しながら水を加える。

 

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❼ ケーキが焼けたらオーブンペーパーの上に置き、❻を丁寧に塗る。

 

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❽ ココナッツとレモンを飾り完成。グラスコートが固まるまで冷蔵庫で冷やす。

 

ワンポイント画像

ワンポイント

型紙の高さを 型よりも高めに。

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生地がもれずにふっくらと仕上がるよ♪

 

 

スイーツ・お菓子作りレシピ

*協力
ナチュレ ルビュー
郡山市御前南1-82
Tel 024-954-5887

 

スイーツ・お菓子作りレシピ

スタイル郡山2018・7月号掲載

 

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