お気楽【recipe】ちっちゃなミモザケーキ

ミモザの花をスイーツにしちゃった！？ふわふわでもふもふな口どけ♥ さっぱりチーズ＆スイートジャム、口の中いっぱいに広がる早春のコーディネートをどうぞ♪

調理時間　約80分 ※冷まし時間を含まず

＊材料［グラシン紙カップ約10個分］

卵黄…………………2個分
aグラニュー糖…………20ｇ
卵白…………………２個分
bグラニュー糖…………40ｇ
塩………………ひとつまみ
薄力粉 ………………30ｇ
コーンスターチ ……15ｇ
クリームチーズ……100ｇ
cグラニュー糖 …大さじ1/2
いちごジャム ………適量

【シロップ】

湯……………………大さじ1
グラニュー糖………大さじ1
リキュール
（コアントロー）…小さじ1

＊下準備

● 粉類…………………合わせてふるう
● オーブン…………180℃に予熱する
● クリームチーズ…常温に戻しておく

＊作り方

①ボウルに卵黄、a、塩を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
②別のボウルに卵白とbの小さじ１を入れ、ハンドミキサーで混ぜ泡立てる。
残りのｂを２～３回に分けて加え、角がピンと立つよう堅めのメレンゲにする。
③①のボウルにメレンゲの1/2量を加え、泡立て器でなじむまで混ぜる。
残りのメレンゲも加え、泡がつぶれないように底からすくい上げて混ぜる。
④③に粉類を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
⑤カップの八分目まで④をスプーンで落とし入れ、180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
⑥クリームチーズとｃを混ぜ、絞り出し袋に入れる。
⑦⑤の粗熱が取れたら上部分を切り、中の生地をくり抜く。⑥を絞り、いちごジャムをのせる。
⑧上部分を切り取ったものを裏返してのせる。蓋にシロップを刷毛で軽く塗る。⑥を少し絞る。
くり抜いた生地を手でほぐし、デコレーションして完成。