お気楽【recipe】スーパー☆チョコアイスクリーム

スーパーフードを使った栄養満点レシピだよ。ミネラル、ビタミン、鉄分、冷え防止など、幸せホルモンも分泌されてカラダも喜ぶひんやりスイーツ♡ デーツの甘味とカカオのほろ苦さがバツグンなザクザク食感をどうぞ!!

調理時間　約60分　※冷し時間を含みません。

＊材料

ココナッツミルク缶orパック（冷やしたもの）……2個
デーツ（種なし）※ナツメヤシの実 ……………… 12個
★ココアパウダー ……………………………………66ｇ
★シナモンパウダー……………………………小さじ1/2
☆バニラエッセンス………………………………小さじ1

お湯…………………………………………………大さじ2
カカオニブ
（カカオ胚乳部を粉砕したもの） ………………… 適量
トッピング（ミント、クルミ、
アーモンド、ココナッツパウダーなど）……………適量

＊下準備

ココナッツミルク缶 …… 冷蔵庫で一晩冷やしておく。

＊作り方

①　デーツをフードプロセッサーorジューサーに入れる。少し硬いときはお湯を足す。ペースト状態になるまでかける。
②　ボウルとざるを重ね、ココナッツミルクを容器から取り出す。固形と液体が分離しているので、固まった分を使用する。
③　②をフードプロセッサーにかけてホイップクリーム状になってきたら、★を加える。
④　プロセッサーで様子を見ながら、少しずつデーツのペーストと☆を入れよく混ぜる。なめらかになったら、クッキングペーパーを敷いたタッパーや型に流し込む。トッピングにカカオニブをのせる。
⑤　ラップを表面にかけて冷凍庫で冷やす。３時間くらい経つとクリーミーな状態になる。
⑥　お好みでミントの葉やナッツ類をトッピング。