お気楽【recipe】いちごのショートケーキビスケット

ボリューム満点！甘酸っぱい旬の『いちご』を使ったお菓子レシピだよ。ザックザクなスコーン生地＆甘さ控えめ生クリームが、超！軽い口あたり♪ おやつに、プレゼントにもどうぞ☆

調理時間　約60分　※冷し時間は含みません。

＊材料　【６個分】

【生地】

a
卵………………………１個
生クリーム
（卵と合わせて80㏄になる
ようにする）…………適量
バニラオイル…………３滴
バター…………………80ｇ

b
薄力粉 ……………………200ｇ
コーンスターチ……… 小さじ2
ベーキングパウダー
（アルミフリー） ……小さじ2
グラニュー糖………………40ｇ
塩 ………………………小さじ1

【ホイップクリーム】

生クリーム……………200㏄
グラニュー糖 ………大さじ1
ラム酒 ……………小さじ1/2
バニラオイル……………3滴
バニラビーンズ…………少々

【デコレーション用】

いちご……………………適量
粉糖………………………適量

＊下準備

＊粉類を合わせてふるう。
＊オーブンを180℃に予熱する。

＊作り方

①　aを混ぜ合わせる。
＊泡立ててしまうとふわっと仕上がるので、今回はフォークでほぐす程度に混ぜる。
②　ボウルにふるったｂとバターを入れ、バターと粉をなじませる。
③　大きなかたまりがなく、粉がサラサラの状態になるまで、指先で粉をなじませる。
④　①を一気に加え、ゴムベラで大きくまわしながら混ぜる。
⑤　少し生地がまとまってきたら、打ち粉をした台に生地を載せ、表面がなめらかになるまで重ね合わせていく。
⑥　直径12㎝の円形にのばし、6等分に切る。
⑦　オーブンシートを敷いた天板に並べ、牛乳（分量外）をぬり、180℃のオーブンで約18分焼く。
⑧　ホイップクリームの材料を全部合わせて９分立てに泡立て、しっかりとしたホイップクリームを作る。
⑨　ビスケットを横半分にスライスする。切った面にホイップクリームを絞り出し、お好みでいちごをサンドする。仕上げに粉糖をふる。