お気楽【recipe】カップ DE クリスマスケーキ

さあ、パーティシーズン!! 今年は何でおもてなしする？生クリームのコク＆ヨーグルトの爽やかさのカップケーキはいかが♪ プチっと歯ごたえのベリーとしっとりジャムがオススメ♡ 手土産にもいいね♪

調理時間　約45分　※冷し時間は含まれておりません。

＊材料　【マフィンカップ５個分】

卵 ………………………………1個
薄力粉 ………………………80ｇ
ベーキングパウダー …小さじ1/3
きび砂糖 ……………………50ｇ
生クリーム …………………70ml
ベリージャム ……………小さじ5

【トッピング】

きび砂糖……………… 30ｇ
プレーンヨーグルト… 50ｇ
生クリーム………… 100ml
フルーツ …………… 適量

＊下準備
＊オーブンを180℃ に予熱する。
＊ヨーグルトをペーパータオルで１時間水切りする。

＊作り方

①　卵白をハンドミキサーでモコモコするまで泡立てる。きび砂糖を２回に分けて加え、やわらかい角が立つまで泡立てる。
②　別のボウルに生クリームを入れ、ピンと角が立つまで泡立て、卵黄を加え混ぜる。
③　①も加え、なじむまでサッと混ぜる。
④　薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、③にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉けがなくなるまで混ぜる。
⑤　カップに生地を少量入れ、ベリージャムを小さじ１ずつ入れて天板に並べ、オーブンで約18分焼く。
⑥　ボウルにトッピングの生クリームときび砂糖を入れて、氷水に当てながらピンと角が立つまで泡立てる。ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
⑦　絞り袋に⑥を入れ、冷ました⑤に絞りフルーツを飾る。