お気楽【recipe】キャラメルリンゴのコブラー

バターたっぷり、HOTでじゅわーっ♪ ほんのりスパイスが香る、何とも素朴な焼き菓子だよ。これからの季節なら、アツアツでめしあがれ♡

【コブラーって？】アメリカ南部発の素朴な家庭菓子。フルーツを使って大ざっぱに焼いた、『ぶきっちょ職人』という意味もあります。

調理時間　約60分　※冷し時間は含まれておりません。

＊材料　【21㎝・丸型】

薄力粉 …………………165ｇ
アーモンドパウダー……45ｇ
シナモンパウダー ………2ｇ
きび砂糖 ………………60ｇ
塩 …………………………2ｇ
バター …………………80ｇ
牛乳 …………………250ml
生クリーム ……………50ml
溶かしバター …………70ｇ
乾煎りくるみ …………20ｇ

【キャラメルリンゴ】

りんご……………………2個
グラニュー糖 …………50ｇ
水……………………小さじ1

＊下準備

＊バターは１㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
＊りんごは皮をむき、１個を12等分のくし形に切る。
＊型にクッキングシートを敷く。
＊バター80ｇは湯煎で溶かしておく。

＊作り方

①　キャラメルリンゴを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れて強火にかけ、鍋を揺らさずにグラニュー糖を溶かし、縁から焦げてきたら鍋を回して色みを均一にし、全体が濃いこげ茶色になったら火を止める。
②　りんごを加えたらキャラメルをからめ、中火の強火で混ぜながら汁気がなくなるまで煮からめる。バットか皿に移して冷ます。オーブンを 180℃に予熱する。
③　ボウルに粉類と冷たいバターを入れ、指先でバターをつぶしながら粉に混ぜ込み、サラサラの状態にする。
④　牛乳と生クリームを混ぜ、③に３～４回に分けて加え、そのつどゴムベラで練らないように混ぜる。
⑤　湯煎で溶かしたバターを一度に加え混ぜ、型に流し平らにならす。
⑥　 ②を並べ、上にくるみをちらす。180℃で25分程焼く。焼きたてはやわらかいため、型ごと冷ます。