お気楽【recipe】くるみのプリン＆メイプルミルクソース

実りの秋をまるごといただきます♪ナッツの豊かな香ばしさとコクを、プリンに閉じ込めました。
自然の恵みたっぷりのソースでさらに濃厚♡ほっぺも落ちちゃうよ。

【くるみの効能】
動脈硬化予防、中性脂肪やコレステロール値の減少、便秘や不眠症改善、美肌効果、老化防止。実は健康だけでなく美容も応援してくれる食べ物です。

調理時間　約60分

くるみのプリン

＊材料　【プリン型8個分】

くるみ…………50g
卵（中玉） ……4個
きび砂糖………35g
牛乳 ………270cc
生クリーム …55cc
塩………ひとつまみ

＊下準備

＊くるみを160℃のオーブンで10分程、空焼きする。
粗熱が取れたら表面についている薄皮を取る。
＊オーブンを150℃に予熱する。

＊作り方　調理時間　約60分　※冷し時間を含まず

①　くるみをフードプロセッサーか、すり鉢で油がにじんでくるまで摺り、ペースト状にする。
②　ボウルに卵、きび砂糖1/3量、塩を入れ、泡立て器でざらつきがなくなるまで摺り混ぜる。
③　鍋に①、残りのきび砂糖、牛乳、生クリームを入れて、混ぜながら中火にかける。42℃くらいになったら火から下ろし、②に３回に分けて加え混ぜる。
④　こし器で2回に分けて丁寧にこす。型に流し、天板に並べる。＊こす時に最後のカスのようなものが残りますが、エキスは十分出きっているので、捨ててしまってOK。
⑤　天板の高さの半分くらいまで熱湯を注ぐ。バットやアルミホイルなどをかぶせてふたをし、オーブンい入れ150℃で15〜30分程度焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。＊容器よって焼き時間がかわるよ。
⑥　冷えたら、メープルミルクソースをかけ、くるみを飾って完成。