お気楽【recipe】レーズンキューブのオーブンポテトサンド&にんじんのマリネサラダ

爽やかな薫風に誘われておでかけしたくなってきますね♪目にもあざやかな時短レシピが登場！サッパリした旬味を皆さんでどうぞ。

調理時間 それぞれ約25分

レーズンキューブのオーブンポテトサンド

＊材料

パン
［レーズンキューブ］…1本
じゃがいも………………2個
人参……………………1/4本
胡瓜……………………1/4本
玉ねぎ…………………1/4個
レタス……………………2枚
マヨネーズ…………大さじ４
塩 ………………………適量
黒胡椒 …………………適量
ホワイトセロリ ………適量

＊作り方　調理時間約25分

①　じゃがいもを７分程レンジにかける。皮をむき、つぶしたら塩、黒胡椒、マヨネーズで味付けする。
②　胡瓜は薄くスライスして塩（分量外）でもみ込んでおく。
③　人参はスライスしてから、レンジで１分加熱する。
④　玉ねぎはスライスしてから、さっと湯がきしっかり水気をとる。
⑤　①に②、③、④を加え混ぜる。
⑥　レーズンキューブを1cm幅にスライスし、マヨネーズ（分量外）をぬる。
⑦　レタスを敷き、ポテトサラダをのせてホワイトセロリを飾る。

にんじんのマリネサラダ

＊材料　［２〜３人分］

人参………………1/2本
黒胡椒………………少々
パセリ………………少々
レモン汁………小さじ１

＜マリネ液＞
酢………………小さじ２
粒マスタード…小さじ１
砂糖……………小さじ１
EX.Vオリーブオイル
…………………小さじ１
胡桃…………………適量

＊作り方　調理時間約25分

①　ピーラーでにんじんをリボン状に削り、塩（分量外）をまぶして５分程おいたら、よく水気を絞る。
②　ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ①を入れ黒胡椒、パセリ、レモン汁を加えて全体を和える。
③　冷蔵庫に入れて15分程冷やし、味を落ち着かせる。
④　レーズンキューブにオリーブオイル（分量外）を軽くぬり、レタスを敷き③をのせて胡桃を飾る。