お気楽【recipe】グリーンピースとクリームチーズのケークサレ&グリンピースのポタージュ

鮮やかな新緑がまぶしい季節、ナニかと慌ただしい時期ですね。朝食タイムに春の香りひろがるおたすけレシピ登場！外はサクサク、中はしっとりクリーミー♪スイーツ風おかずで栄養満点◎

調理時間 約50分　※焼き時間内にもう一品♪

グリーンピースとクリームチーズのケークサレ

＊材料　バウンド型［22×6×6cm］

薄力粉………………………110g
コーングリッツ ……………30g
（乾燥とうもろこしの胚乳部分を
粒状に粉砕したもの）
卵 ……………………………1個
きび砂糖 ………………大さじ１
塩 ………………………小さじ１
粗挽き黒コショウ …………少々
プレーンヨーグルト ………30g
牛乳 ………………………80ml
オリーブオイル ………大さじ２
グリーンピース（冷凍） …80g
クリームチーズ ……………80g

＊下準備＊
◎クリームチーズ：1cm角にカットし、冷蔵庫に入れておく。
◎型：オーブンシートを敷く。
◎オーブン：180℃に予熱。

＊作り方

①　ボウルに卵、きび砂糖、塩、粗挽きコショウを入れて混ぜ、オリーブオイル→ヨーグルト→牛乳の順に加えてよく混ぜる。
②　①にふるった薄力粉、コーングリッツを入れ混ぜる。少し粉っぽさが残る程度でグリーンピースとクリームチーズを加え混ぜる。
③　型に流して平らにならし、180℃のオーブンで30分ほど焼く。

グリンピースのポタージュ

＊材料＊［2〜3人分］

グリーンピース
（冷凍） ……………200g
たまねぎ……………1/4個
固形スープの素……1/2個
水 …………………180ml
牛乳 ………………200ml
生クリーム………大さじ2
オリーブオイル………少々
塩………………………少々
コショウ………………少々
クルトン………………適量

＊作り方

①　鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎに塩ひとつまみ（分量外）をふってしんなりするまで炒め、グリーンピースをサッと炒め合わせる。
②　固形スープの素と水を加え、煮立ったらアクをすくって弱火で10分煮る。
③　粗熱が取れたらミキサーにかけてピューレ状にし、牛乳でのばして中火で温める。生クリームを加えて塩、コショウをふる。