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鶏白湯
らーめん
特集
丸鶏キャラ
2013年頃からジワジワブームになっていったという「鶏白湯ラーメン」。
郡山でも提供するお店が増えていますが、もっと詳しく知りたい!という
読者に代わって『らーめん 灯鶏 HIDORI』の佐野店長にお話を伺いました。
鶏白湯らーめん特集
  濃厚つけ麺 
まる家
 area:
鹿児島産地鶏100%の鶏白湯!
 丸鶏を強火でじっくり煮込んだ濃厚な鶏白湯スープはポタージュのようにマイルドでクリーミィ♪。鶏の旨みが丸ごと溶け込んでいて優しい甘さを感じます。
Tel:024-983-7003
住/郡山市堤2丁目198-3
営/【昼】11時~14時L.O  【夜】17時~21時L.O
休/木曜日 P/駐車場 有り(約8台)
  麺屋
信成
[しんせい]
 area:
富田町
凝縮された福島三大鶏の
旨みがたっぷり♪
 4種の麺&スープ、6種のチャーシューをラーメン毎に使い分けているこだわり派。「福島鶏白湯」は会津地鶏、伊達鶏、川俣シャモの福島三大鶏を贅沢に使用。具材のベビーリーフや水菜、フライドオニオン、しっとりやわらかなチャーシューがいいアクセントに。
Tel:024-951-2876
住/郡山市富田町坦ノ腰72-2
営/ 11:30~売り切れ閉店
休/定休日:水曜日 P /駐車場あり
福島鶏白湯 800円 ※数量限定
信成のらーめん
信成外観
  自家製麺 鶏白湯Soba  星麺  area:
山崎
あっさり&まろやか♪
光り輝くクリーミーなスープ!!
 スープは会津地鶏や伊達鶏を使用した100%鶏出汁で、自家製麺によく絡みます。レアな食感の鶏胸肉チャーシューや鶏Tel:024-951-2876肉団子など、種類も豊富な具材が彩りよく盛り付けられ食欲をそそります♪大盛り無料も嬉しいね。
Tel:024-983-7266
住/郡山市山崎403-6
営/ 11時半~15時、17時半~21時半
休/木曜日 P /駐車場あり
  らぁ麺
おかむら
 area:
西ノ内
進化&新しい味に挑戦し続ける店!! 丸鶏ベースの出汁に鶏節が旨みをプラス♪
 スープには"キノコの王様"と称されるポルチーニ茸も使用。あっさりながらもまろやかな旨味とコクがあります。しっ鶏チャーシューは、しっとり柔らか♪
Tel:024-927-0334
住/郡山市西ノ内2-10-12
営/ 11時半~15時 17時~21時 土日祝日は11時半~21時の通し営業 ※材料が無くなり次第閉店 
休/月曜日
濃厚鶏白湯
つけSoba 800円
星麺のらーめん
星麺のつけ麺
鶏白湯Soba 780円
MENU
◆濃厚塩鶏そば     750円
◆濃厚鶏そば      750円
◆伊達鶏そば(醤油or塩) 700円
◆しっ鶏チャーシュー丼 250円
◆おかむら家のそぼろ丼 250円
濃厚塩鶏そば 750円
らぁ麺おかむらのらーめん
 らーめん灯鶏[ヒドリ]    area:富久山町 
4月25日(火) NEW OPEN!!
【らーめん灯鶏】
心よりお待ちしております。
MENU
◆ 鶏清湯 チンタン 
  らーめん  680円
◆ 鶏白湯 パイタン 
   
らーめん  780円
◆ つけ麺   880円
【サイドメニュー】
◆ 灯鶏から揚げ
◆ チャーハン
◆ お子様ランチ   
Tel:024-990-1087 
住/郡山市富久山町八山田向作12-1
  マルハン郡山店敷地内(旧ごはんどき跡地)
営/ 11時~20時  
休/不定休 
灯鶏外観
灯鶏のらーめん
灯鶏の唐揚げ
 取材協力:らーめん灯鶏
 お話を伺って、ますます食べたくなりました!
皆さんも個性あふれる各店の「鶏白湯ラーメン」を全制覇してみて下さいね♪
佐野店長
Q. そもそも「鶏白湯」とはどんなものですか?
A. 白湯(パイタン)とは材料を強火で加熱し白濁させたスープの事で、「鶏白湯」は丸鶏や鶏ガラなどをじっくりと煮込んでダシを取ります。使用する部位や調理時間などは店によって異なります。うちの場合は国内産モミジ(鶏の足先)と国内産鶏骨100%のスープを掛け合わせています。

Q. 「鶏白湯」の特徴は何ですか?
A. 鶏の旨みが前面に出て、濃厚ですがまろやかでコクのある風味が特徴です。

Q. ズバリ!!店長が「鶏白湯ラーメン」にこだわる理由は何ですか?
A. 臭みが少なく旨味が強い点ですね。コクと旨味が高いのにあっさり食べられる!また色々なアレンジが可能なスープです。

Q. お客様の反応はいかがですか?
A. 都心部などでは美容意識の高い女性客中心で、セレブからの注目も高いですね。また、昼だけでなく、濃厚なのにあっさり食べられるので呑んだ後の方にも人気で深夜でも行列ができているそうです。

Q. コラーゲンたっぷりという事で美容にも良いと聞きますが?
A. コラーゲンは、年齢とともに失われ、40歳代で20歳の約半分になってしまいます。コラーゲンを摂取することで、骨や関節の強化、美肌、増毛、目の老化防止が期待でき、血管の弾力性も増します。鶏白湯スープはそんなコラーゲンをたっぷり含んでいますので、内側から綺麗になれると思いますね。
まる家のつけ麺
MENU
◆鶏らあめん 塩 (中) 740円
◆鶏つけめん 塩 (中) 840円
他、みそ・醤油やサイズも特大・大・中・小選べます。
鶏らあめん
塩(中)
ぐつぐつ土鍋で提供する熱々の
濃厚スープでもちもち麺をどうぞ♪
まる家のらーめん